新中式药饮成今夏潮流

南昌最高气温近期持续超过30℃，酷暑已临近。炎炎夏日，喝饮料是年轻人最爱的(de)消暑方式(fāngshì)。近年来，随着国风国潮持续受热捧，“中药(zhōngyào)”饮品也纷纷亮相，市场份额不断扩大。商场里(lǐ)，“红枣枸杞水”“红豆薏米水”等“中药”饮品随处可见，一些奶茶店也推出“熬夜水”“刮(guā)油水”等产品。近日，记者走进南昌一些商超及便利店，详细了解这些添加了中药的饮品或奶茶是否真的有养生作用以及(yǐjí)饮用时又该注意哪些问题(wèntí)？ 夏日“中药”饮品南昌热销 专家：理性养生避开误区(wùqū) 盛夏还未来(wèilái)临(lín)，南昌各大商场和(hé)便利店的饮料货架上早已“争奇斗艳”。众多品牌纷纷推出新品，且不约而同地将目光聚焦于“中药”饮品这一赛道。 在(zài)南昌某商场超市入口处，记者看到，“红枣枸杞水(shuǐ)”“红豆薏米水”等几款饮料被摆放在显眼的位置做推广。步入饮料区，货品更是琳琅满目：“薄荷冰糖绿豆(lǜdòu)水”“菊花粙子水(zishuǐ)”“苹果黄芪水”“枇杷秋梨水(qiūlíshuǐ)”“杭白菊黑枸杞”……五花八门的新款中药饮品令人眼花缭乱，几乎引发“选择困难症”。 记者观察发现，尽管名称(míngchēng)各异，这些“中药”饮品却有着显著(xiǎnzhù)的共同点：瓶身上“煮(zhǔ)”字标识格外醒目，其视觉(shìjué)冲击力甚至超过了饮料名称本身。细看产品说明，各品牌都在着力向消费者传递其“文火慢煮”的中式熬制工艺，强调它们是原材本味的“植物饮料”。 这些打着“中药”旗号的饮料是否真的有养生效果？江西中医药大学附属医院主任中医师胡子毅在接受本报全媒体记者采访时表示(biǎoshì)：“作为中医从业者，我也尝试过这样的产品，口感上确实(quèshí)带有中药风味。”他认为，如果这些饮料确实没有额外(éwài)添加剂，“不失为(bùshīwèi)一种(yīzhǒng)可选择的饮品”。 胡子(húzi)毅指出，由于许多中药具有“药食同源”的特性(tèxìng)，中药茶饮在我国自古有之。但公众对其应有理性认知，“既不过分夸大其功效，也不应(bùyīng)完全否定其作用”。 相较于传统中药(zhōngyào)汤剂(tāngjì)，中药茶饮口感更易被接受，且选材多为药食同源之品(zhīpǐn)，通常不会增加饮用者的负担。同时，中药茶饮还具有“量身定制”的灵活性——虽有其基础配方，但也能根据个体差异进行(jìnxíng)适当调整。 胡子毅(yì)举例说明，日常偶发的咽喉不适或体虚等状况，可通过适合的茶饮进行调理。“部分高血压、糖尿病患者(huànzhě)的血糖或血压水平，也(yě)能借助茶饮辅助调理至基本正常甚至(shènzhì)完全正常范围。”但他也提醒，若将中药茶饮当作药物来治疗疾病(jíbìng)，“不一定能达到服用汤药或其他治疗手段的效果，但也并非毫无作用”。 结合近期南昌天气特点——入夏偏早且(zǎoqiě)伴有雨天，胡子毅分析(fēnxī)道：“江西地区历来湿热之气偏重(piānzhòng)。”因此，他建议消费者在夏天选择中药茶饮时，“可适当侧重具有养阴和清热功效的产品”。 最后，胡子毅特别提示消费者需规避(guībì)中药饮品的几个常见误区。首先(shǒuxiān)，避免长期固定饮用单一茶饮。人的体质会随季节、时间及饮食生活习惯而变化(如一时气虚，一时痰(tán)湿加重)，应根据实际情况调整。 同时，药味不宜过杂。“有些人(rén)动辄使用几十(jǐshí)味中药。我认为中药茶饮总体应以药味精简为宜，作用方能更为集中。”此外，名贵药材不等(děng)于效果更佳。对于喜欢选用人参、冬虫夏草、藏红花等名贵药材的做法，胡子毅予以否定，强调“仍需根据个人(gèrén)体质进行恰当搭配”。 中医(zhōngyī)馆“熬”出新商机 专家：奶茶难行文化可期 除了商店货架上的预包装“中药(zhōngyào)”饮品，近年来中医馆和奶茶店也纷纷推出新鲜配制的中药茶饮及中药奶茶。它们(tāmen)的市场表现又如何呢？ 记者通过朋友推荐，寻访南昌一家名为“茶魁”的中药茶饮店，却已不见其踪，询问后得知该店今年初已闭店(bìdiàn)。随后，记者探访了另一家(lìngyījiā)开设在中医(zhōngyī)馆内的茶饮店。这里古色古香(gǔsègǔxiāng)的装修风格令人(lìngrén)印象深刻，空气中弥漫着淡淡的中草药香。当天是工作日，店里的客流量并不大。 开(kāi)在中医馆里的茶饮店。 店长(diànzhǎng)杨欢向记者介绍，中药茶饮是中医馆去年启动的项目(xiàngmù)，目前日均(rìjūn)出杯量稳定在200杯左右。“线上点单是主力，线下顾客则主要是周边上班族和来馆问诊的患者。”为(wèi)扩大影响，这家店还承接了如南昌夜跑等本地赛事的饮品供应及理疗服务。 采访间隙，年轻顾客小熊进店了解中药饮品。她是一名高二学生，出于对传统文化的好奇与支持，特地前来体验(tǐyàn)。“高中学习压力(yālì)大、熬夜多，我倾向于选择补气血、调理气色的中药茶饮。”在店长(diànzhǎng)推荐下，小熊最终选择了“一参(yīcān)正气”饮品，并表示要带回去让(ràng)同学也尝尝。 对于时下很多奶茶(nǎichá)店推出中药奶茶产品(chǎnpǐn)，胡子毅持保留态度：“中药奶茶这条路，我认为很难走通。”他透露，此前(cǐqián)已有厂家尝试，“但口感问题始终难以解决，最终都失败了”。相较于大众喜爱的甜滋滋奶茶口感，加入中药的奶茶若想兼顾风味(fēngwèi)与养生(yǎngshēng)效果，“实则是鱼与熊掌不可兼得”。 胡子毅进一步指出(zhǐchū)，奶茶本身并非健康的日常饮品，“其吸引年轻人的口感，往往依赖糖分(tángfēn)、反式脂肪酸及各类(gèlèi)添加剂，长期饮用必然不利于健康”。他指出，即便当前许多奶茶的茶味(cháwèi)更浓了，甜度也淡了，但大多数还是用化学成分勾兑出的味道。“因此(yīncǐ)，我更推荐中药茶饮。” 曾几何时，碳酸饮料(yǐnliào)一度是国内饮料市场的“霸主”，牢牢占据年轻人的味蕾。如今，伴随着国货品牌的崛起，新中式茶饮爆火出圈，更将中药文化(wénhuà)悄然带入人们(rénmen)的日常生活。 胡子毅向记者(jìzhě)透露，江西中医药大学附属医院近年来也研发推出(tuīchū)了多款中药茶饮，其中乌梅汤广受青睐。今夏，由两位国医大师研制的新品也准备推出。“中药茶饮日益受到追捧，正是中药文化深入人心的体现。”他认为，未来中药茶饮完全有望成为一种全民化的中式特色饮品，助力(zhùlì)大众健康(jiànkāng)养生。当它真正(zhēnzhèng)融入人们的日常，博大精深(bódàjīngshēn)的中药文化也必将为更广泛的民众所认知与传承。 文／图 江南都市报全媒体(méitǐ)记者段萍 实习生何怡娟