果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源(láiyuán)：央视新闻客户端 搭配“健康(jiànkāng)不胖”的宣传悄然走红 被众多“减肥族”奉为(wèi) 然而这类零食其实(qíshí)暗藏能量陷阱 果蔬干的主要加工(jiāgōng)方法是干制脱水 包括自然晾晒、热风(rèfēng)干燥 真空(zhēnkōng)冷冻干燥、真空低温油浴干燥 而采用“真空低温油浴技术(jìshù)” 其能量可能超乎你的想象(xiǎngxiàng) 这种技术主要靠油炸脱水(tuōshuǐ) 以这种方式制作出来的果蔬(guǒshū)干 虽然(suīrán)营养成分损失不多 基本上吃掉100克左右(zuǒyòu)这种果蔬干 热量摄入(shèrù)参考值的约25% △图片来源：科普中国(zhōngguó) 当成低负担的小零食(língshí)来吃 一不小心就可能(kěnéng)成了“增肥利器” 识别低温油浴制成果蔬干的小(xiǎo)技巧： 1、油炸脱水的果蔬干往往表面略带(lüèdài)光泽，摸起来稍微硬实。 2、泡水之后水面往往会(huì)泛起油花。 3、查看配料表：使用油炸脱水的果蔬干配料表上会出现(chūxiàn)植物油。 小心“健康零食”的背(bèi)刺 不单是果蔬干这(zhè)一种零食 许多商家宣传(xuānchuán)低负担放心吃的小零食 背后都藏(cáng)着“热量陷阱” “健康外衣”下藏着(zhe)高热量 坚果麦片当中的(de)营养价值相对较高，含有丰富的维生素、膳食(shànshí)纤维、蛋白质等营养成分，但同样的，坚果的油脂含量高、能量不容小觑。建议每日坚果摄入量控制在约10-20克(kè)。 面对市面标榜“0蔗糖(zhètáng)、0脂肪”的饮料零食，千万不可盲目选择。蔗糖仅是糖类的一种，很多零食虽然没有添加蔗糖，但为了保证口味，往往会加入甜味剂或是代糖(dàitáng)，最终的糖分(tángfēn)摄入量并没有很低。 一些主打 “高蛋白” 的零食(língshí)，为了让口感更好，往往会添加大量的盐和油。过多的盐分摄入，会增加身体(shēntǐ)的负担，而过量的油脂则会让热量飙升(biāoshēng)。 想要避开 “健康零食(língshí)”中的陷阱 学会看配料表(pèiliàobiǎo)和营养成分表 配料表的(de)排序是按照含量从高到低排列的，如果白砂糖、糖浆(tángjiāng)、氢化植物油等不健康成分排在前面，即使包装(bāozhuāng)上写着 “健康”“养生” 等字样，也要谨慎选择。 营养成分表中，重点关注热量、脂肪、碳水化合物和钠的(de)含量。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中的零食(língshí)。 均衡饮食和规律的生活(shēnghuó)方式 从今天起(cóngjīntiānqǐ) 管好自己的嘴 更多精彩(jīngcǎi)资讯请在应用市场下载“央广网”客户端(kèhùduān)。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有(suǒyǒu)，未经授权不得转载(zhuǎnzǎi)。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将(jiāng)追究责任。